Επιφάνεια κοπής από πολυαιθυλένιο σε μπλε χρώμα. Το πολυαιθυλένιο είναι ένα είδος πλαστικού που δεν φθείρεται εύκολα και δεν συγκρατεί τροφές. Σύμφωνα με τα πρότυπα HACCP, είναι το υλικό που υποδεικνύεται για χρήση σε επαγγελματικές κουζίνες.

-Το κόκκινο χρώμα σε επιφάνειες κοπής χρησιμοποιείται για την επεξεργασία και την κοπή ωμού κρέατος.
-Το μπλε χρώμα σε επιφάνειες κοπής χρησιμοποιείται για την επεξεργασία και την κοπή θαλασσινών και ψαριών.
-Το πράσινο χρώμα σε επιφάνειες κοπής χρησιμοποιείται για την επεξεργασία και την κοπή καρπών, όπως φρούτα και λαχανικά.
-To λευκό χρώμα σε επιφάνειες κοπής χρησιμοποιείται για την επεξεργασία και την κοπή γαλακτοκομικών προϊόντων.
-Το κίτρινο χρώμα σε επιφάνειες κοπής χρησιμοποιείται για την επεξεργασία και την κοπή πουλερικών.
-Το καφέ χρώμα σε επιφάνειες κοπής χρησιμοποιείται για την επεξεργασία και την κοπή μαγρειρεμένου κρέατος.