Το αλεύρι Caputo Ολικής Άλεσης (Integrale) 5 κιλών είναι ένα κορυφαίας ποιότητας ιταλικό μαλακό σιτάλευρο.
Παράγεται παραδοσιακά στη Νάπολη και είναι ιδανικό για ζύμες υψηλής ποιότητας με πλούσια γεύση και αρώματα.

Αλεύρι τύπου: Ολικής Άλεσης (Integrale / Whole Wheat)
Πρωτεΐνη: 12,5% – 13%
Διάρκεια ζωής: 12 μήνες
Ψήσιμο (Δύναμη W): W 170 / 190 (Μικρή έως μέτρια δύναμη, ιδανική για άμεσες ζύμες ή μέτριας διάρκειας ωρίμανση)
Ελαστικότητα (Δείκτης P/L): P/L 0,80 / 0,90 (Υψηλός δείκτης που υποδηλώνει μια πιο σταθερή και ανθεκτική ζύμη, λόγω της παρουσίας του πιτύρου)