Παρασκευάζεται από παστεριωμένο αγελαδινό γάλα ή με μικρό ποσοστό πρόβειου. Έχει χρώμα υποκίτρινο με συμπαγή μάζα και με μικρές τρύπες διάσπαρτες.
Έχει ευχάριστη γεύση και ελαφρύ χρώμα.