Σκληρό τυρί μακράς ωρίμανσης με χρυσοκίτρινο χρώμα.
Όμοιο με τη γεύση και χρήση της παρμεζάνας grana Padano.
Ιδανικό για σαλάτες, ζυμαρικά, ιδιαίτερες σάλτσες και ευφάνταστα μεσογειακά πιάτα.