Ένα απολαυστικό σκληρό τυρί από αγελαδινό γάλα, εμπνευσμένο από τα ιταλικού τύπου τυριά παλαίωσης Grana. Ωριμάζει για τουλάχιστον 12 μήνες, έχει χρυσό χρώμα, κοκκώδη υφή που θρυμματίζεται και λιώνει εύκολα. H γεύση του είναι ήπια και βουτυράτη με φρουτώδες τελείωμα. Ταιριάζει σε κάθε μαγειρική δημιουργία αλλά απολαμβάνεται και σκέτο.