Το ινδοκάρυδο είναι η ψίχα της καρύδας τριμμένη και αποξηραμένη. Έχει υπέροχη γλυκιά εξωτική γεύση. Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες κι έτσι βοηθάει στην ρύθμιση του γαστρεντερικού μας συστήματος. Επίσης, έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε ασβέστιο, μαγνήσιο και είναι μια καλή πηγή σιδήρου.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην ζαχαροπλαστική, στο γιαούρτι ή στα δημητριακά.