Το δενδρολίβανο έχει ευχάριστη άρωμα που μοιάζει με αυτό του τσαγιού και η γεύση του είναι ελαφρώς πικρή και λίγο καυτερή.
Χρησιμοποιείται κυρίως στα ψητά και στα γλυκά του κουταλιού.