Το Ρύζι Μπασμάτι (basmati) είναι λευκό και το σχήμα του μακρύσπερμο, είναι αρωματικό ρύζι που καλλιεργείται στις περιοχές των ποταμών που πηγάζουν από τα Ιμαλάια και βρίσκονται μεταξύ Ινδίας και Πακιστάν.

Το άρωμα του έχει σχέση με τα ιδιαίτερα συστατικά του υπεδάφους των περιοχών που καλλιεργείται. Ρύζι για κάθε χρήση, με ιδιαίτερη γεύση.
Το ρύζι Μπασμάτι πριν το μαγειρέψουμε είναι καλό να το ξεπλύνουμε 2-3 φορές (μέχρι το νερό να μη θολώνει) ώστε να μην μας λασπώσει.