Σύνθεση: Παρασκευάζεται από μείγμα γάλακτος (αιγοπρόβειο και αγελαδινό), αλάτι, δυόσμο και πυτιά μη ζωικής προέλευσης.
Χαρακτηριστικά: Είναι γνωστό για την ιδιαίτερη υφή του, η οποία του επιτρέπει να διατηρεί το σχήμα του όταν ψήνεται στο τηγάνι ή στη σχάρα.
Κατανάλωση: Μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο, αλλά είναι ιδιαίτερα δημοφιλές ψητό, τηγανητό, σε σαλάτες ή συνδυασμένο με καρπούζι.

