Kρεμμώδη υφή, με γεύση γλυκόξινη και διακριτή την γεύση της μουστάρδας και του αυγού. Χρησιμοποιείται σε πολλούς συνδυασμούς σαν βάση: για πεντανόστιμες sauces και dressings.