Παρασκευάζεται από μείγμα κρέμας και αποβουτυρωμένου γάλακτος. Διαθέτει κρεμώδη υφή και χαρακτηρίζεται από ήπια και γλυκιά γεύση.
Χρησιμοποιείται στην μαγειρική και στην ζαχαροπλαστική.