H κάπαρη θεωρείται ορεκτικό και διουρητικό βότανο. Με την κάπαρη αρωματίζεται το λάδι, ξίδι ή βούτυρο, προστίθεται σε τυριά, γαρνιτούρες ή γίνονται τουρσιά και πίκλες.
Χρησιμοποιείτε κυρίως για γαρνίρισμα σε σαλάτες όπως Χωριάτικη και Ντάκος αλλά και ως καρύκευμα στην φάβα και στην μελιτζανοσαλάτα.

