Η αντζούγια περιέχει περισσότερα ωμέγα – 3 λιπαρά οξέα από τις σαρδέλες. Επίσης είναι καλή πηγή σιδήρου & καλίου.
Οι παστές αντζούγιες αποτελούν ιδανικό συνοδευτικό για τα λαδερά φαγητά και είναι ένας εξαιρετικός μεζές για το τσίπουρο και το ούζο.