Οι κόκκινες πιπεριές κόβονται σε τόσο λεπτές λωρίδες, που όντως μοιάζουν με κλωστές. Το πάχος τους δεν ξεπερνάει τα 0,05 εκ., ενώ το μήκος τους κυμαίνεται μεταξύ 5-8 εκ. Αν και αποξηραμένες, διατηρούν μια σχετική υγρασία που φτάνει γύρω στο 15%.
Το άρωμά τους είναι ήπιο, η γεύση τους μπορεί να συγκριθεί με την πάπρικα ή το κοκκινοπίπερο, ενώ η ένταση του καψίματος είναι μέτρια προς χαμηλή.
Ταξιδεύοντας ανά τον κόσμο, οι κλωστές της πιπεριάς τσίλι βρήκαν τη θέση τους σε πιάτα ορεκτικών, όπως το σεβίτσε, αλλά και σε πολλές σούπες, σαλάτες και δυτικά πιάτα ζυμαρικών ή ριζότο. Συνηθίζονται ως άρτυμα για το ξίδι και πάνω από κρέατα της σχάρας. Ένα ελαφρύ καβούρδισμα, για περίπου 1 λεπτό, σε μέτρια θερμοκρασία για να μην καούν, αναδεικνύει καλύτερα τη γεύση τους. Το μούλιασμα, σε νερό, για 10-15 λεπτά τις μαλακώνει και τους δίνει μια πιο ανάλαφρη όψη, απαραίτητη όταν χρησιμοποιούνται ως διακοσμητικές. Τους ταιριάζει το σκόρδο, ο φρέσκος κόλιανδρος, το φρέσκο κρεμμυδάκι, το λάιμ, ο δυόσμος, ο βασιλικός και το σουσάμι.