Το γαρύφαλλο τριμμένο είναι ένα έντονα αρωματικό μπαχαρικό από τα αποξηραμένα άνθη του δέντρου του γαρύφαλλου (μοναδικό σχήμα σαν καρφάκι), με δυνατό, πικάντικο και γλυκό άρωμα, που χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική (κοκκινιστά, σάλτσες, σιροπιαστά γλυκά, κέικ, λικέρ) και τη ζαχαροπλαστική, αλλά και για τις ευεργετικές του ιδιότητες, όπως παυσίπονη (πόνος δοντιών), αντισηπτική και πεπτική, κυρίως μέσω ροφήματος.
