Ο κολοκυθόσπορος ψίχα είναι ο καθαρισμένος σπόρος του κολοκυθιού. Εκτός από τα λιπαρά οξέα, το ποσοστό πρωτεϊνών τους κυμαίνεται στο 30% με 40%, ενώ παρουσιάζουν την υψηλότερη περιεκτικότητα σε σίδηρο από οποιοδήποτε άλλο είδος σπόρων.
Περιέχουν επίσης ψευδάργυρο, χαλκό, μαγνήσιο, μαγγάνιο και φώσφορο. Επιπλέον περιέχουν βιταμίνες E, C, Κ, ορισμένες από τις βιταμίνες του συμπλέγματος Β, όπως το φυλλικό οξύ και βιταμίνη Α.
Μπορεί να προστεθεί σε αρτοσκευάσματα, όπως ψωμί και κριτσίνια, σε γλυκά, μπισκότα, μπάρες, σαλάτες, πρωινά γεύματα με γάλα και γιαούρτι, ακόμη και σε συνταγές μαγειρικής.
Η ψίχα του κολοκυθόσπορου είναι το πιο θρεπτικό κομμάτι της κολοκύθας!