Προέρχεται από την επεξεργασία των καρπών του αραβόσιτου, δηλαδή του καλαμποκιού, για αυτό είναι γνωστό και ως καλαμποκέλαιο. Το αραβοσιτέλαιο χρησιμοποιείται κατά κύριο λόγο στην μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική για την παρασκευή διάφορων συνταγών. Προτιμάται και για το τηγάνισμα λόγω της απαλής υφής του. Οι φυτοστερόλες που διαθέτει είναι εξαιρετικά ωφέλιμες για την λειτουργία της καρδιάς. Είναι πλούσιο σε λιπαρά οξέα, τα οποία παρουσιάζουν αντιθρομβωτικές ιδιότητες. Επίσης η βιταμίνη Ε που περιέχει δρα ως αντιφλεγμονώδες και ως αντιοξειδωτικό στο σώμα μας.