Σκληρό ιταλικό τυρί από 100% πρόβειο γάλα.
Προέλευση και ωρίμανση: Παράγεται σύμφωνα με τα πρότυπα ΠΟΠ (Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης) στις παραδοσιακές περιοχές παραγωγής Pecorino στην Ιταλία και ωριμάζει για τουλάχιστον 5 μήνες.
Γεύση και υφή: Έχει έντονη, αλμυρή γεύση και σφιχτή, εύθρυπτη υφή.
Χρήσεις: Είναι ιδανικό για τρίψιμο πάνω από ζυμαρικά, σούπες και σαλάτες, ή μπορεί να καταναλωθεί σκέτο με λίγο μέλι ή βαλσάμικο.

