Η φρέσκια γλυκιά μυζήθρα είναι ένα παραδοσιακό, μαλακό τυρί τυρογάλακτος (νωπός ανθότυρος) με απαλή, κρεμώδη υφή, λευκό χρώμα και γλυκιά, βουτυρένια γεύση.
Παράγεται κυρίως από αιγοπρόβειο γάλα και τυρόγαλα, είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε αλάτι και
αποτελεί ιδανική βάση για κρητικά καλιτσούνια, πίτες, σαλάτες ή για κατανάλωση με μέλι.
Φρέσκο προϊόν με πολύ σύντομη ημερομηνία λήξεως από 20 έως και 5 ημέρες.
