Το ανθότυρο είναι προϊόν από συστατικά γάλακτος, με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι. Μαλακό, έντονα γαλακτώδες, με ήπια γεύση.
Χρησιμοποιείται σε πίτες και γλυκά και συνοδεύεται ιδανικά με μέλι.