Η γεύση του είναι γήινη και ελαφρώς πικρή, θυμίζοντας ξηρό καρπό, ενώ ακόμη και η όψη του το καθιστά ένα ενδιαφέρον στοιχείο σε σαλάτες, κρεατικά, σε sushi, σε πιάτα τυριών ή tofu και σε αρτοσκευάσματα.