Το Prosciutto Cotto είναι ένα είδος ιταλικού μαγειρεμένου ζαμπόν, συνήθως μαγειρεμένο στον ατμό, αλλά μερικές φορές βραστό ή ψητό.
Παράγεται από χοιρινά μπούτια, τα οποία αλατίζονται και στη συνέχεια μαγειρεύονται.
Έχει ανοιχτό ροζ χρώμα και πιο ήπια γεύση από το Prosciutto Crudo.
Μπορεί να σερβιριστεί σε σάντουιτς, σε πιατέλα αλλαντικών με τυριά και φρούτα, ή να χρησιμοποιηθεί σε μαγειρεμένα πιάτα προσθέτοντάς το προς το τέλος του μαγειρέματος.

