Τα σμέουρα ή αλλιώς raspberries είναι οι μικρού μεγέθους καρποί του φυτού «Rubus idaeus». Το όνομα του είδους, δηλαδή το “idaeus”, σημαίνει Ιδιαίος στα Λατινικά και αναφέρεται στον τόπο της εμφάνισής του, δηλαδή στο όρος Ίδη κοντά στην Τροία στη βορειοδυτική Τουρκία, όπου οι Αχαιοί το πρωτοαντίκρυσαν κατά τον Τρωικό πόλεμο.
Τα raspberries είναι μια υπερτροφή (superfood) που εκτός από πολύ γευστική είναι και πολύ θρεπτική! Τα σμέουρα ανήκουν στη οικογένεια των ροδοειδών.
Οι κετόνες raspberry είναι γνωστές και με το όνομα ρεοσμίνη και χρησιμοποιούνται κυρίως ως πρόσθετο τροφίμων. Τα τελευταία χρόνια οι ερευνητές καταλήγουν στο συμπέρασμα πως η ρεοσμίνη βοηθά στην αύξηση του μεταβολισμού και στην καύση του σωματικού λίπους. Τα raspberries έχουν χαρακτηριστικό κόκκινο χρώμα και πολύ νόστιμη γεύση! Για αυτό και καταναλώνονται ευρέως και με πολλούς τρόπους.
Τρώγονται ωμά ως καθημερινό σνακ. Συνοδεύουν πολύ ευχάριστα πρωινά γεύματα με γιαούρτι, γάλα, δημητριακά και μούσλι.
Μπορούν επίσης να συνοδεύσουν σαλάτες, ελαφριά γεύματα και φρουτοσαλάτες. Ακόμη χρησιμοποιούνται πάρα πολύ συχνά σε συνταγές ζαχαροπλαστικής, αφού μπορούν να συνδυαστούν σχεδόν με κάθε γλυκιά πρόταση!
Περιγραφή
