Ο ξηρός ανθότυρος με μπούκοβο είναι ένα παραδοσιακό, σκληρό ελληνικό τυρί από πρόβειο/κατσικίσιο γάλα και τυρόγαλο, το οποίο ωριμάζει, ξηραίνεται και καλύπτεται με νιφάδες μπούκοβο.
Χαρακτηρίζεται από συμπαγή, τριφτή υφή, βουτυρώδη αρώματα και πικάντικη γεύση που συνδυάζει την αλμύρα του τυριού με το διακριτικό κάψιμο.
Ιδανικό ως επιτραπέζιο για ρακί και ούζο, τριμμένο σε μακαρονάδες, πίτσες, σαλάτες ή για σαγανάκι.
